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    • 春季伊始 推薦幾道春季家常藥膳
    •   藥膳是以藥物和食物為原料,經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

        藥膳是以藥物和食物為原料,經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

        取豬腦4只,肉末75g,生姜片5g,蔥段5g,蔥花5g,生姜末5g,黃酒5g,麻油50g,醬油10g,豆瓣醬10g,鮮湯150g,濕淀粉20g。先將初加工好的豬腦放入碗中,加入生姜片、蔥段、黃酒,蒸熟或煮熟后去蔥、生姜。炒鍋上火,加油燒熱,下肉末煸炒,并加入蔥花、生姜末、黃酒、醬油、豆瓣醬、鮮湯,煮至八成熟時加人豬腦,待燒開后用鐵勺或鐵鏟將豬腦劃開,再用濕淀粉勾芡,最后淋入麻油即成。本品特點為柔軟味鮮,延緩衰老,增強記憶。

        取熟鴨舌200g,銀耳100g,西蘭花100g,水發香菇1片,火腿末5g,精鹽4g,黃酒3g,味精3g,精制植物油50g,熟雞油5g,胡椒粉2g,鮮湯400g,蔥花、生姜末、濕淀粉各適量。先將銀耳用沸水泡透,去掉黃心,清洗干凈,西蘭花焯水放涼,改刀成塊,將香菇放入碗底,扣入鴨舌,加入精鹽、黃酒、味精、鮮湯,上籠蒸約15分鐘,取出放在湯盤中。炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花、生姜末炒香,加入鮮湯,撈出蔥花、生姜末,下入銀耳、精鹽、黃酒、胡椒粉,燒開下人西蘭花、味精勾稀芡,淋上雞油起鍋裝在鴨舌周圍即成。本品特點為銀耳潔白,鴨舌鮮嫩,滋陰潤肺,補腦提神,美容益壽。

        取水發蹄筋200g,熟雞肉50g,火腿50g,筍片50g,精制植物油、生姜塊、蔥段、鮮湯、精鹽、味精、濕淀粉各適量。發好的蹄筋用清水洗凈,擠干水分,片成3.5cm長的段。熟雞肉、火腿切片。炒鍋放油燒熱,放生姜塊、蔥段熗鍋,放入蹄筋、鮮湯、雞片、火腿片、筍片,大火燒沸,撇去浮沫,加入精鹽、味精,用小火煮至酥爛入味,再用濕淀粉勾芡,裝入盤內即成。本品特點為香酥味厚,容顏潤膚,補益氣血,補腎填髓。秋天對應的五行

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