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    • 茂名高州壽桃籺:手把手教你特色美食的做法
    •   4、輪到最后一道工序——印籺,即是將包好的籺放入木雕“壽桃”形或方形的籺印(籺印是用木板雕成壽桃的形狀,中間刻有個“壽”字)中鉻一下,隨即用蕉葉或者是菠蘿葉墊好擺放至蒸鍋里,蒸熟后取出再在籺中間點上一紅點,馬上,那吉利喜慶氣氛已從白里透紅中顯露出來。

        話說早在唐朝,有一天,南山老壽星經高州,寄住在一間驛館里。半夜睡醒之時,忽聞隔壁有婦啼哭聲,一打聽,方知這位中年婦女的雙親年邁且病危,臥榻不起。這婦人早年喪夫無子,獨與家公、家婆相依為命,如今貧窮潦倒。兩老病危期間,她不辭勞苦到“仙草嶺”去找長壽藥,以救雙親。老壽星聽后被婦人的孝順所,于是從衣兜里掏出二個如手掌大用荷葉包著的米團送給婦人,并吩咐一番之后離去;氐郊依飲D人將這兩個米團伴在雜糧粉之中做成籺,給雙親吃。不久,兩個老人果然病情好轉,身體也一天天結實起來,二年之后更變得年輕了許多,一家三口笑逐顏開。從此以后,這種籺就越傳越神,最后人們干脆便把它起名為返老還童、驅疾益壽的“壽桃籺”了。

        “壽桃籺”傳到宋朝時,人們為了好看,發明出用木板雕成壽桃形狀的籺印,中間刻有“壽”字或“!弊,使“壽桃籺”的名字更貼切了。后來,人們婚嫁、為老人做壽、生孩子滿月等喜事,也喜歡做壽桃籺,并在“籺”上點上一個紅點,以示吉利。這習俗一直流傳至今,經過精致加工和改進后,味道更好,賣相更美了。

        今天的壽桃籺不僅在家庭做、節日做,并已登上酒店的大雅之堂,成為家鄉的特色美食,招待四海賓朋了。還有不少女工,專門做壽桃籺在市場或街上擺賣,滿足市民需求,生意還不錯呢。

        一方水土養育一方人,南籺北餃子,彰顯勞動人民聰明智慧,讓普通的大米、小麥,生化右眼皮跳測吉兇出多彩美味吃法,豐富了人們餐桌,滿足了味覺享受,讓平凡生活過得有滋有味,活色生香。

        痕),然后分出比乒乓球大點的小粉團,分別將小粉團捏成圓形薄片,并用薄片包上事先炒好的咸餡料。

        肉粒、蝦米、芝麻炒熟、炒香,但有個別地方的人喜歡用紅豆、黃豆、眉豆或椰子絲做餡,這不過是地方習俗不同而已。綠豆必須去皮泡軟,黃豆也如此,還要碾碎一點,便于消化。

        4、輪到最后一道工序印籺,即是將包好的籺放入木雕“壽桃”形或方形的籺印(籺印是用木板雕成壽桃的形狀,中間刻有個“壽”字)中鉻一下,隨即用蕉葉或者是菠蘿葉墊好擺放至蒸鍋里,蒸熟后取出再在籺中間點上一紅點,馬上,那吉利喜慶氣氛已從白里透紅中顯露出來。其味道別具一格,可謂是高州美食特色籺中之王了。(圖文來源于網絡)

         文章來源于850游戲博貝棋牌

    • 關鍵詞:特色美食做法
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